液相色谱测定熟肉制品中四种合成色素

    人工合成色素着色力强，色泽鲜艳，成本较低。但近年来，诸多对人工合成色素的研究发现，有些色素有致癌作用，因此，我国规定了人工合成色素的使用*检测方法。然而市场却存在为了非法利润而滥用人工合成色素的现象，因此，必须对其进行监督和监管。在对市场抽检的熟肉制品中四种合成色素的检测过程中发现，现行标准方法繁琐，前处理时间长，针对熟肉制品专属性不强，回收率较低，难以适应大批量的检测工作的需要，且现行标准中，诱huo红采用纸色谱法测定，不仅操作繁琐，还要与其他色素分别测定，增大了工作量。因此使用液相色谱法在原标准基础上加以改进，从而大大的提高了检测专属性、灵敏度及工作效率。

仪器准备

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

色谱条件：

供试品溶液制作：

准确称取5.00g-10.00g绞碎样品于50ml离心管中（如有水分，稍加干燥），加石油醚20ml，涡旋2min后3000r/min离心5min，弃去上清液，残渣挥去石油醚后加10ml乙醇-氨水-水（7-2-1）溶液，超声提取20min，3000r/min10min，残渣加10ml乙醇-氨水-水（7-2-1）溶液重复提取两次，合并三次离心上清液，加入亚铁qin化钾溶液合乙酸锌溶液各3ml，涡旋1min，10000r/min离心10min，取上清液，置于80℃水浴蒸至约1ml，用约2ml水转移至5ml量瓶中，加水定容至刻度，混匀，冰箱放置过夜，经0.45μm水系滤膜滤过，做为供试品溶液。

测定结果：

本方法简便易行，回收率、灵敏度均大大高于标准方法，且仪器基线平稳，干扰少，适用于大批量样品的同时检测